2023年向けプラスチックまな板ベスト6

当社のおすすめは耐久性があり、滑りにくく、お手入れが簡単です。

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材料

まな板は最も普及している調理器具の 1 つで、ほぼすべてのキッチンにあります。 実際、それらがなければ料理をすることさえ困難です。 さまざまな素材があり、それぞれに長所と短所がありますが、残念なことに、多くは美しさだけを念頭に置いて作られています。 私たちはカウンターに飾る装飾的なまな板が大好きですが、実用的な料理となると、最高のまな板は形よりも機能を重視します。

この意味で、プラスチック製のまな板は他のものよりも優れていることがよくあります。 通常、他のどの素材よりも安価で耐久性があり、ナイフに適しています。 プラスチックの優れた点は、七面鳥を丸ごと切り​​分けるのに十分な大きさ、保存できるほどの薄さ、耐久性を高めるのに十分な厚さなど、ほぼあらゆる形、サイズ、厚さに成形できることです。 まな板をテストしていると、いくつかのプラスチック製のまな板が目立ちました。

アマゾン

このボードの滑り止めグリップとジュースリザーバーが気に入りました。

このボードには鋸歯状のナイフの跡が残ります。

私たちがこのボードを気に入った理由はたくさんあります。 ポジティブな特質をいくつか挙げるのは困難です。 最も目立ったのは、ボードが危険に滑るのを防ぐ両側の滑り止めナブです。 滑りやすい丸鶏を解体するときにも役に立ちました。 まな板には深いジュースリザーバーも付いているので、カウンタートップを清潔で衛生的に保ちます。 私たちのテストでは、あるテスターは、鋸歯状のナイフを使用してパンを切ると、ナイフの鋸歯状のせいでボードの表面に大きな跡が残ることに気づきました。

公開時の価格: 33 ドル

フード＆ワイン / テイラー・マレー

ウェブレストランストア

これらのボードは非常に耐久性があり、掃除が簡単です。

このボードのサイズが大きいと、人によっては望ましくない場合があります。

ほとんどのプロのキッチンは、これらのプラスチックまな板を数十枚単位で購入します。 ほぼすべてのレストランの準備エリアで見つかります。 安価で耐久性があり、レストランのキッチンでの日常的な磨耗にも耐えることができます。 また、使い物にならないほど使い古されてしまった場合でも、手頃な価格で交換できます。 これらのボードは非常に役に立ち、実用的で簡単です。さらに、抗菌性があり、掃除も簡単です。 サイズが大きいので大掛かりな作業には最適ですが、家庭では通常サイズのボードより扱いにくいと感じる人もいるかもしれません。

公開時の価格: 7ドル

Hayate Yoshihiro

このボードは、長期にわたるナイフの手入れと快適さに最適です。

材質が厚いため、この板は扱いにくく保管しにくく、まな板としては高価です。

このハイエンドのボードは、多くのプロのシェフがナイフを保護するために手を伸ばすものです。 柔らかいゴムの質感はナイフの刃のメンテナンスに最適です。 ペンシルバニア州フィラデルフィアにあるピトルコ・ピザのシェフ兼共同オーナーであるネイサン・ウィンクラー・ローズは、常にヨシヒロ・ハイソフト・ハイパフォーマンス・ボードをキッチンに置いています。 彼はこのボードを気に入っています。その理由は、「非常に鋭いブレードに適しており、手にかかるストレスが少ないからです。」 厚い素材は調理に最適ですが、残念ながら扱いにくいです。 このボードは保管したり持ち運んだりするのが難しい場合があります。

出版時の価格: $130

資料提供

この美しいボードは保管が簡単で、リサイクル材料から作られています。

サイズと角の穴のせいで、このボードの使用可能な領域は少なくなります。

6 つの豊富なカラーが用意されたこの美しいボードは、持続可能な考え方を持つ人にとって優れた選択肢です。 75% が生ごみからの再生プラスチック、25% が再生可能なサトウキビで作られています。 これによりプラスチックが強化され、ボードの耐久性が向上し、交換が必要になるまでの寿命が長くなります。 耐久性に優れた素材を使用しているため、使用量が少ないため、このボードは非常にスリムで、キッチンのほぼすべてのスペースに簡単にスライドできます。 さらに、角には便利な穴があるので、吊り下げに最適です。 ただし、この穴の欠点は、すでに平均よりも小さい基板の作業可能領域が減少することです。

公開時の価格: 35 ドル

ベッドバス＆ビヨンド

このボードは独特の傾斜とグラビースパイクによりカービングに最適です。

鶏肉以外の多くの食品を入れるには十分な大きさではありません。

カービングに最適なこのボードの最大の特徴は、中央にあるスパイクのパッチです。 私たちのテスターは当初、その有効性に懐疑的でしたが、ボード上でチキンを解体し始めた瞬間、このグリップ力のあるスパイクがチキンを安定させるのにどれほど驚くべき効果があるかに気づきました。 また、ボードの傾斜した表面も気に入りました。これにより、すべてのジュースが一端に流れることができ、通常はボードの周囲にあるリザーバーの必要性がなくなりました。 私たちはこのボードが丸鶏を解体するのにとても気に入っていましたが、バゲットのようなものや、丸ごとの七面鳥のような大きな肉を入れるようには作られていません。

公開時の価格: $22

フード&ウィン / ジョン・サマーロール

アマゾン

用途に合わせたカラーコーディネートと付属のホルダーがついた便利なセットです。

これらのボードはカウンター上で滑ったり、滑ったりする傾向があります。

このセットには 3 つの異なるサイズがありますが、さらに、それぞれに特定の目的があるため、とても気に入っています。 肉、魚、野菜を示すエンボス絵が上部隅に表示されているため、相互汚染の可能性が低くなります。 安全なだけでなく、同じ板を洗い続ける必要がないので便利です。 きれいになったら、付属のホルダーを使えば簡単に保管できます。 均一な質感のボードなので拭きやすいですが、カウンターの上で滑りやすいので、濡れたペーパータオルを下に敷くことをお勧めします。

公開時の価格: 71ドル

OXO グッドグリップ カービングボードとカッティングボードは、その多用途性、耐久性、そして他の製品とは一線を画す追加機能により、トップの座を獲得しました。 ヨシヒロ ハイソフト高性能プロフェッショナルグレードまな板は、ナイフを保護し、関節へのストレスを軽減するのに最適なボードです。

すべてのプラスチックは同じように作られているわけではありません。 驚くべきことに、プラスチックまな板は、さまざまな特性を持つさまざまな種類のプラスチックで作ることができます。 探すべき最も重要なことは、BPAフリーのプラスチックです。 食品に触れる素材に関しては、常に安全を確保し、BPA などの有害物質が食品に浸入する可能性のあるものを避けることが最善です。 多くのまな板は高密度ポリエチレンでできており、非常に耐久性があり、さまざまな食品の汚れや不快な臭いが付きません。 ポリプロピレンはポリエチレンに非常に似ており、手頃な価格で一般的な素材でもあります。 ビニール樹脂の一種であるポリ酢酸ビニルも、その「ゴム状」の質感からナイフの刃に最適な素材として使用されることもあります。

どのサイズのまな板を購入するかは、普段何に使用するかによって異なります。 普段料理をしない人、または普段 1 人か 2 人分しか料理しない人には、特にキッチンのスペースが限られている場合は、小さいサイズが最適です。 ただし、鶏肉を丸ごと解体したり、5 人家族分の新鮮な野菜を刻んだりすることが多い人には、より大きな表面積を持つボードの方が適しています。 厚さに関して言えば、ボードが厚いほど耐久性は高くなりますが、その代わりに、一般的に扱いにくく、保管するのが難しくなります。

プラスチック製のまな板はガラスよりも耐久性があり、壊れないわけではありませんが木製よりも耐久性があります。 ペンシルバニア州スワースモアにあるヴィレッジ・ヴァインのエグゼクティブ・シェフ、フアン・オカンポ氏は、「太い溝が見え始めたら」新しいものを手に入れる時期だと言う。 同氏は汚れについても警告しているが、依然としてプラスチックを支持しており、プラスチック板は「木製よりもメンテナンスがはるかに簡単」だと述べた。 プラスチックの板は通常、曲がったり割れたりすることはありませんが、特に高温の食器洗い機を頻繁に使用した場合には反る可能性があります。 最終的には、プラスチックまな板のほうが他の素材よりもはるかに長く寿命を延ばすことができます。

プラスチックの優れた点は、木製とは異なり、シーズニングや調整が必要ないことです。 それでも、一部のボードは他のボードよりも少し多くのメンテナンスが必要になります。 多くは食器洗い機に入れることができないため、清潔を保つためにはしっかりと手を洗う必要があります。 食器洗い機の消毒サイクルのような超高熱は、ボードのプラスチックを歪ませたり曲がったりする可能性があるため、多くのモデル、特に薄いモデルでは手洗いが最適です。

すべてのプラスチック製のまな板は、食器用洗剤、ぬるま湯、スポンジを使って手洗いできます。 他の食器や台所用品を手洗いするのと同じように、乾燥したりこびりついた食品については、追加のこすり洗いが必要になる場合があります。 一部のボードは食器洗い機に対応しており、通常の食器と一緒に放り込むだけで済みます。 ボードをクリーニングする最適な方法については、メーカーの推奨事項を常に確認してください。

プラスチックまな板は明らかにプラスチックでできていますが、すべてのプラスチックが同じというわけではありません。 ほとんどのボードは安全で耐久性のあるプラスチックでできており、ナイフによる日常的な磨耗に耐えることができます。 まな板に使用されるプラスチックの主な種類はポリエチレンとポリプロピレンです。安価で製造が容易で、寿命が長いためです。

木製のまな板とは対照的に、プラスチックははるかに衛生的です。 これは、まな板に使用されているプラ​​スチックが吸収性がなく、有害な細菌を保持しないためです。 ただし、注意すべき点が 1 つあります。まな板を使用すると、ナイフがプラスチックに食い込んでしまうため、まな板をより徹底的に洗浄して、溝からすべてのものを取り出し、適切に洗浄されていることを確認する必要があります。

木材は吸収性の高い素材なので、洗った後でも、肉から出る肉汁やバクテリアが表面に残る可能性があります。 たとえば、ほんの数例を挙げると、鶏肉にはサルモネラ菌、大腸菌、カンピロバクターが存在する可能性があります。 これらはすべて、あなたとあなたの消化器系に重大な問題を引き起こす可能性があります。 プラスチックの上で肉を切ると、掃除や消毒がはるかに簡単になるため、より安全になる傾向があります。

Nick DeSimone がこのリストを書き、まとめました。 プロのキッチンで働く約 10 年のキャリアの中で、ニックはほぼすべてのまな板を使用してきました。 彼らがこれまで働いてきたすべてのレストランで選ばれた素材はプラスチックでした。 このため、ニックは何年もかけてさまざまなタイプを試し、お気に入りをフィールドテストしてきました。

ニックは、ピトルコ・ピザのシェフ仲間であるネイサン・ウィンクラーとヴィレッジ・ヴァインのフアン・オカンポにも話を聞いた。 シェフのウィンクラーは、ピザのトッピングを刻んだり、オーブンから焼きたての熱々のピザをスライスしたりすることに日々を費やすピッツァイオーロです。 彼は、鋭利なナイフや熱々のピザに耐えられる素材を知っています。 Village Vine を経営するオカンポ シェフは何でも屋で、ニンニクを細かく刻んだり、ローストした肉を切り分けたり、数ポンドの野菜を一括調理したりすることができます。 オカンポシェフはほぼあらゆる目的でまな板を使用するため、長持ちするよう常に耐久性のあるプラスチックを使用しています。