ボツリヌス症事件に関連したアーモンドミルクは保管場所の詳細が欠落していた

捜査関係者らによると、オーストラリアでのボツリヌス症事件の背後にあるアーモンドミルクのブランドには保管情報が欠落していた。

インサイド・アウト・ニュートリシャス・グッズは、製品に冷蔵保存の指示が記載されていないため、リコールを拡大した。

当局は、製品を冷蔵しないと微生物の増殖や生物毒素汚染につながり、摂取すると病気を引き起こす可能性があると述べた。 ボツリヌス症は、ボツリヌス菌によって産生される毒素によって引き起こされるまれな病気ですが、生命を脅かす病気です。

同社は当初、ニューサウスウェールズ州（ニューサウスウェールズ州）のウールワース店​​舗で販売されていたJS Health x Inside Out無糖アーモンドミルクコラーゲン+カルシウム+プレバイオティクスをリコールした。

現在、1 リットルの JS Health x Inside Out 無糖オートミルク コラーゲン + カルシウム + プレバイオティクスとバリスタ バージョンが影響を受けます。 ドリンクは全国のウールワースの店舗で販売されており、賞味期限は2023年5月18日までとなっている。

以前のリコールは、ニューサウスウェールズ州一次産業局がインサイド・アウト製造施設を検査し、工場が規制および関連基準に準拠していることが判明したことを受けて更新された。

商品は冷蔵販売となりますので、要冷蔵保存となります。 消費者は、冷蔵保存せず、摂氏 4 度 (華氏 39.2 度) 以下で保管していない場合は、その飲料を飲んではなりません。

一人が病気

乳製品代替品を飲んだ後、ボツリヌス症の重篤な症状に苦しんだ人もいた。 この方は入院し、現在も治療を受けています。

当局による調査により、製品のサンプル中にボツリヌス毒素の存在が確認されました。 ニューサウスウェールズ州食品局は、汚染の考えられる原因を特定するために製造プロセスを調査しています。

酸素含有量が低く、保管温度と保存方法が特定の組み合わせである製品では、細菌の増殖と毒素の形成が発生します。 世界保健機関（WHO）によると、冷蔵温度と塩分濃度または酸性条件を組み合わせることで、細菌の増殖や毒素の生成が防止されます。

オーストラリアではボツリヌス症は非常にまれで、1992 年以来 26 件の症例が記録されています。そのうち食中毒によるものは 3 件のみです。

インサイド・アウト・ニュートリシャス・グッズは、食品の安全性、ラベル表示、保管、取り扱いに関する指示を真剣に受け止めていると述べた。

「私たちは影響を受けた顧客のことを思い、一刻も早い回復を願っています。汚染の可能性があるという情報を知らされるとすぐに、私たちは自主回収を開始し、関係当局にあらゆる支援を提供してきました。私たちはニューサウスウェールズ州保健局と協力しています。」 「インサイド・ヘッドはまた、この問題を調査するために独立した専門家を雇っている」と同社の声明は述べた。

ボツリヌス症について加工が不十分な食品を食べるとさまざまな病気が発生する可能性がありますが、最も危険なものの 1 つはボツリヌス中毒です。 ボツリヌス症を治療しないと、呼吸に必要な筋肉が麻痺し、突然死を引き起こす可能性があります。

何かを摂取した人は思い出した米国疾病管理予防センター（CDC）によると、製品やボツリヌス中毒の兆候が現れた場合は、直ちに医師の診察を受ける必要があります。

食中毒ボツリヌス症では、通常、汚染された食品を食べてから 18 ～ 36 時間後に症状が始まります。 ただし、症状は早ければ 6 時間後、最長で 10 日後に発症する可能性があります。

ボツリヌス症の症状には、複視、かすみ目、まぶたの垂れ、ろれつが回らない、嚥下困難、呼吸困難、舌の厚み、口渇、筋力低下の一部またはすべてが含まれる場合があります。 ボツリヌス中毒患者は、これらの症状すべてを一度に示すわけではありません。

これらの症状は、毒素による筋肉の麻痺によって引き起こされます。 未治療の場合、病気は進行し、症状が悪化し、呼吸に使用される筋肉、腕、脚、首から骨盤領域までの体の筋肉など、特定の筋肉の麻痺を引き起こす可能性があります。

(食品安全ニュースの無料購読に登録するには、ここをクリックしてください)