レシピ: コネチカット州ウェストショア・シーフードのGravlax
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コネチカット州モリス — 夏が来たということは、新鮮なシーフード料理が食卓を飾る時期が来たということです。
このレシピは、サーモンを塩と砂糖で塩漬けにする北欧料理、グラブラックスのレシピです。
このグラブラックスのレシピは、モリスに拠点を置くおいしいシーフード飲食店兼市場であるウェスト ショア シーフードのご厚意によるものです。 メニューや販売商品はこちらからチェックしてください!
サーモンの切り身 1ポンド(フェロー島または天然のものをお勧めします)
コーシャーソルト 2 1/2オンス
砂糖 2 1/2オンス
新鮮な刻んだディル 1/2カップ
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塩、砂糖、ディルを混ぜ合わせて「ペースト」にします。
鮭の切り身をペーパータオルで押さえてよく乾燥させます。
鮭の両面に「のり」をしっかりと塗ります。
鮭をラップでしっかり包みます。
ドリップトレイに置き、包んだサーモンを重い皿または缶で均等に量ります(ここで工夫してください)。
少なくとも36時間冷蔵します。
ラップを外し、斜めに薄くスライスしてお召し上がりください。
楽しむ!
ジェニファー・グラッツは、FOX61 ニュースのデジタル コンテンツ プロデューサーです。 彼女への連絡先は [email protected] です。
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