ノーフォークのバーベキューピットがナショナルドーナツデーの特別メニューを提供中

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バージニア州ノーフォーク — 非公式な夏の始まりは、バーベキューシーズンの正式な始まりを示します。 ノーフォークにあるこのスポットは、その地域で一番になることを使命としています。

「ご存知のように、私は本当に近所のバーベキュー店になりたかっただけです」とボブ・ロバーツは言いました。 ロバーツはレッドウッド・スモーク・シャックのオーナーです。 店舗は 2 か所あり、1 つはノーフォーク、もう 1 つはバージニアビーチにあります。 ノーフォークの場所がオリジナルです。

彼らは燻製をし、すべてを社内で作成しています。 彼らは、ブリスケット、プルドポーク、チキン、リブ、ソーセージの 5 つのタンパク質に焦点を当てています。 ロバーツ氏は、すべてはプロセスだと言います。 彼らはそのプロセスを完璧にしました。

「大皿の作り方も。トレイに物を置くだけの店もあります。それは工芸品です。私にとっては芸術作品です。それが私たちの情熱です」とロバーツ氏は語った。

大皿は最高の意味で見事で圧倒的です。 お肉から側面まで、とても美しいです。 美しいだけでなく、おいしいです。 味を完成させました。

その完璧さは彼らに楽しむ余地を与えます。 「私たちは奇抜な特集を考えるのが得意です」とロバーツ氏はうなずいた。 毎日スペシャルがあります。 オプションには、ブリスケット タコス、ハンバーガー、肉と肉だけのフィースト モード、手羽先、そして「ウッディ」のような傑作が含まれます。

新しいスペシャルは、ドーナツをバンズに見立て、プルドポーク、スライスしたブリスケット、自家製バーベキューソース、コリアンダーのコールスローをたっぷりと添えた、ウッディで甘くておいしい組み合わせです。 すごいですね。 彼らは、ナショナル ドーナツ デーを記念して、2023 年 6 月 2 日の特別金曜日として、ザ ウッディを提供します。

まだその素晴らしさに気づいていない人は、大きな牛カルビを試してみてください。 このカルビは大きいですが、とても柔らかくておいしいです。

ロバーツにとって、それはすべて顧客のためです。「胸肉を切り、誰かの顔を見て、ああ、素晴らしかった、と言うとき、私たちはすべてのステップを実行したことがわかります。そして、それは単なるプロセスです。私はそれが大好きです」 。」

ピットマスターになるのは簡単ではないが、ロバーツさんは自分が愛するものを見つけたので、それを手放すつもりはないと語った。 「バーベキューは、誰かの壁を壊して、触れることができるようにするためのツールのようなものです。そうすれば、会話を始めることができます。」

ロバーツは素晴らしい人です。 レッドウッドのスタッフは素晴らしい人たちです。 それは彼らの料理とサービスを通して輝きます。 夏に立ち寄るなら、レッドウッド スモーク シャック テキサス風のバーベキューをリストに加えてください。 この記事で紹介されているのはノーフォーク店ですが、どちらの店もおいしいバーベキューを提供することは間違いありません。