スポケーン保護地区が常設市場を計画 > スポケーン ジャーナル オブ ビジネス

スポケーン保護地区は、スポケーンバレーの50エーカーのキャンパスの一部に、通年開催のファーマーズマーケットと業務用キッチンを収容するための恒久的な構造物（「スケールハウス・マーケット＆キッチン」と呼ばれる）を建設することを計画している。

地区ディレクターのヴィッキー・カーター氏は、「スポケーンはこの地域でこの規模の都市の中で常設のファーマーズマーケットが存在しない数少ない都市の一つであることから、長い時間が経った」と語る。

スポケーンの Integrus Architecture PS は、Scale House Market & Kitchen を設計しました。 300万ドルのプロジェクトの請負業者はまだ選ばれていない、とカーター氏は付け加えた。

設計作業とインフラ整備は今年後半に開始される予定だ。 カーター氏によると、本格的な建設は来年開始され、その後2025年春に開業する予定だという。

4422 E. Eighth に位置するこの市場スペースは、地区のすべての活動の中心となるとカーター氏は言います。

市場は「私たちの食べ物がどこから来たのか、土壌の健康に関する教育、食品の調理と保存に関する教育をさらに行う機会を私たちに与えてくれる」と彼女は言い、その他にもさまざまな成人向け教育クラスを提供するだろうと付け加えた。

常設のファーマーズマーケットは、スポケーン地域に約十数ある既存の市場と競合することを目的としたものではないと彼女は言う。 その代わりに、この市場は地域内の他の市場を強化し、農家や生産者が販売期間と加工能力を延長するのに役立ちます。

既存の4,300平方フィートの採石場スケールの住宅構造は、約25のベンダー、業務用キッチン、ウォークインの冷蔵倉庫、冷凍倉庫、公衆トイレ用の柔軟なスペースを確保するために改修される予定です。

スケールハウスの外にある 7,100 平方フィートの屋外エリアには、30 の出店者が収容できる屋外マーケット、数台のフードトラック、デモンストレーション用のステージエリア、芸術文化活動スペースが設置されます。

商業キッチンエリアではクラスが開催され、食品加工のためのスペースが提供される予定だ、と彼女は付け加えた。

「一日の終わりに、未使用または売れ残りの農産物をより安全な方法で冷蔵および保管できるため、農産物の生産性が高まります」とカーター氏は説明します。 「業務用キッチンを持つことは、実際に製品を取り込み、いわゆる付加価値加工を行うことができるため、状況を大きく変えるものでもあります。」

たとえば、シーズンの終わりに売れ残ったニンニクを乾燥させ、粉末に加工し、キッチンスペースで再販売するために瓶詰めできると彼女は言います。 同様に、生鮮食品を加工し、レシピ付きのパッケージに入れて販売することもでき、それによって人々がより健康的な食事を作り、食べることもできると彼女は付け加えた。

カーター氏によると、商業用厨房スペースを必要とする市場のベンダーや企業は、厨房での時間を借りることができるようになるという。

市場でのプログラムは、スポケーンに拠点を置く農業教育と食品流通事業を営む Four Roots LLC によって提供されると彼女は言います。

リセット・ウォルザー氏とともにフォー・ルーツの共同経営者であるブリタニー・タイラー氏は、常設のファーマーズ・マーケットによって、農家が農産物を市場に出す際に経験する物流上のハードルの多くが解消されるだろうと語る。

「私たちは、誰も入ってきて何かをポップアップする必要がない恒久的な構造を提供できます」とタイラー氏は言います。 「これにより、実際に彼らは既存の市場により完全に参加できるようになると信じています。」

Four Roots は、地元の農家や生産者から調達したフード ボックス プログラムを提供し、ワシントン東部の飢餓救済団体にフード ボックスを配布します。

タイラー氏によると、フォー・ルーツは小売用の食品ボックスプログラムを展開する準備をしており、市場で働くことで同社は食品ボックス用の市場で農家から余った農産物を集める機会が得られるという。

カーター氏は、市場への資金の一部は、初期設計作業と構築のためのワシントン州商務省を通じた75万ドルの助成金によって提供されていると述べた。 マッチング資金を集めるための資本キャンペーンが進行中です。 自然保護区は来年、資金調達を完了するために議会にさらに75万ドルを要求する予定だ。

このスケールハウスは以前、この物件の前所有者であるセントラル プレミックス コンクリート社からの岩石製品などの材料を計量するための施設でした。

ジャーナルで以前に報告されたように、学区は2017年に旧採石場を130万ドルで購入した。キャンパス内の東8番地4418にある7,000平方フィートの既存の雑居ビルは、スポケーンバレーに本拠を置く情報技術のかつての本拠地であった。会社名 イントリニアム株式会社

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